Як приготвувати канамасло? Простий рецепт.

Що таке канамасло?

Канабісове масло, або канабаттер або канамасло, є одним з найпростіших і найпоширеніших інгридієнтів для приготування смаколиків з канабісом. Масло – ідеально підходить для перенесення властивостей канабісу, оскільки воно смачне, використовується в багатьох рецептах і має велику кількіть жирів з якими звʼязуються молекули ТГК.

Процес приготування канабаттера займає кілька годин, але з цим рецептом навіть у кухарів-аматорів не виникне складностей.

Як приготувати канамасло

Приготування канабаттеру це просто і дешево. Окрім часу і терпіння вам знадобиться лише декілька предметів.

Пам’ятайте, що масло швидко горить, тому слідкуйте за своїм канамаслом під час приготування!

Що знадобиться для приготування:

• Пекарський лист (противень)
• Пергамент
• Духовка
• Кастрюля, казанок, пароварка або мультиварка
• Марля чи сітка 
• Контейнер для канамасла
• Гріндер (щоб перетерти канабіс)

Інгредієнти: 

• 1 пачка вершкового масла
• 1 стакан води
• 1 стакан канабісу (7-10 грамів)

Базовий рецепт канамасла

0. Запікання канабісу в духовці. Цей процес називається декарбоксилюванням і потрібен він для того щоб виділити ТГК з рослини для подальшого змішуавння з маслом. Якщо коротко – без цього масло вийде звичайним.
Розігрійте духовку до 120ºС. Викладіть шишки на пергамент і нагрівайте в духовці протягом 30-40 хвилин. Можна міняти шишки місцями кожні 10-15 хвилин, щоб пропеклись рівномірно.

1. Подрібніть канабіс за допомогою гріндера, ножиць, або просто розірвіть на дрібні частинки. 

2. Розтопіть масло. Поставте кастрюлю на слабкий вогонь, вкиньте пачку масла, і додайте стакан води щоб масло не підгоріло. 

3. Додайте канабіс в розтоплене масло. Після того як масло повністю розтопиться додайте в нього декарбоксильований (запечений в духовці) і подрібнений канабіс.

4. Варіть на слабкому вогні. Між 70-90ºС. Якщо сильно перегртіи то можна втратити канабіноїди. Варити доведеться протягом 2-3 годин регулярно помішючи суміш. Ні в якому разі не дайте суміші закипіти! 

5. Процідіть суміш. Покладіть марлю чи сітку над банкою і пролийте суміш масла та канабісу через неї. Викиньте залишки канабісу і поставте банку з маслом до холодильника.
Дайте маслу затвердіти перед вживанням. Краще всього залишити його на ніч, або хоча б на декілька годин. Буває так, що на дні банки збирається надлишкова волога,її краще позбутися, для цього просто вийміть масло з банки і злийте воду.

Готово, тепер у вас є канамасло з яким ви можете готвувати безліч цікавих речей.

Співвідношення канабісу до масла: Як зробити канамасло слабкішим або сильнішим

Ми рекомендуємо співвідношення 1:1 канабісу до масла: 1 пачку масла на 1 стакан подрібненого канабісу.

Якщо канамасло вийшло занадто сильним, його можна змішати з вершковим маслом і таким чином розбавити розбавити.

А от збільшити потужність канамасла після приготування вже не вийде, тому доведеться змінити пропорцію наступного разу.

Чому важко визначити на скільки сильними будуть канабісові смаколики

Багато факторів впливають на те якою вийде суміш масла з канабісом, і немає точної формули щоб це вирахувати. Канамасло важко дозувати через кілька факторів:

• Потужність використаного канабісу
• Тривалість приготвуання
• Температура під час приготвуання

Ці змінні важко виміряти і не мають завжди легкого відношення: канабіс із 23% ТГК не обов’язково сильніший, ніж канабіс із 17% ТГК; нагрівання канабаттеру на повільному вогні протягом двох годин замість однієї, не обов’язково зробить його вдвічі сильнішим; як і нагрівання його при 70ºС, а не при 90ºС.

В кінці кінців, важко сказати яка потужність у ваших саморобних смаколиків без дегустації. Щоб перевірити їх потужність, спробуйте нанести ¼ чи ½ чайної ложки на закуску і подивіться, як ця доза впливає на вас через годину. Потім зменшуйте або збільшуйте дозу відповідно.

Після цього ви можете використовувати цю персональну дозу як базову для рецептів. Якщо ви готуєте велику партію вживаних продуктів, помножте свою персональну дозу на кількість ласощів — для сковороди з брауні помножте свою персональну дозу на 9, 16 або скільки брауні ви будете готувати, щоб кожен з них був однією дозою.

Що приготувати з канамаслом 

Після того як ви приготували канабаттер, ви можете випікати та говуати що завгодно.

Мої особисті рекомендації це – брауні або печиво з арахісовим маслом – арахісове масло може приховати рослинний смак канабісу, якщо вам він не подобається.

Ви можете використовувати канамасло точно так же як і звичайне вершкове масло. А значить в будь-яку страву, де потрібно масло, можна додавати канабаттер.